carrot cake

Découvrez l’origine et la recette du carrot cake !

Depuis plus de 100 ans, le carrot cake divise les gourmets et fascine. Face à un tel engouement, on se doit de se poser une question : pourtant si populaire, quelle est l’origine du carrot cake ? Nous allons découvrir avec vous dans cet article les théories et hypothèses autour de cette recette qui bouleverse régulièrement nos papilles !

Qu’est-ce que le carrot cake ?

Le carrot cake, ou gâteau à la carotte en français, est un gâteau qui se compose traditionnellement d’ingrédients tels que des carottes râpées, de la farine, du sucre, des œufs et des noix. Vous pouvez en trouver dans les pâtisseries, le rayon sucré de votre épicerie ou supermarché parfois. Il est ensuite saupoudré d’un glaçage et souvent recouvert d’une délicieuse combinaison de noix et de morceaux de carotte. Cependant, la recette exacte peut varier selon les régions et les cultures. Les variations modernes peuvent inclure des ingrédients supplémentaires tels que du fromage blanc ou du yogourt pour rendre le gâteau plus moelleux, des épices comme la cannelle ou le gingembre pour donner une saveur exotique, et même l’utilisation de jus d’orange ou d’autres saveurs pour la garniture.

Quelle est l’origine du gâteau à la carotte ?

Les origines historiques du carrot cake remontent à l’époque victorienne au 19e siècle en Angleterre et en Suisse. La recette originelle consistait en un gâteau moelleux, réalisé avec de la farine, des carottes râpées, du beurre, de la levure, des œufs et du sucre. À cette époque, les carottes étaient utilisées comme substitut bon marché au miel plus cher, qui était le sucrant le plus couramment utilisé pour les gâteaux. Les ingrédients sont mélangés à la main et cuits dans un moule à gâteau pour créer le Carrot Cake classique.

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Bien qu’il semble que le carrot cake ait été inventé en Angleterre et en Suisse, il a également été popularisé aux États-Unis dans les années 1970. Il est alors devenu un favori des restaurants locaux et une recette traditionnelle pour à peu près tous les repas d’anniversaire. Au cours des années 1980 et 1990, les saveurs du carrot cake sont devenues encore plus populaires, notamment grâce à l’introduction de variétés modernes telles que le carrot cake au fromage, le carrot cake au chocolat et même au café.

Quels ingrédients composent le gâteau à la carotte ?

La recette originelle est très simple et ne nécessite pas de préparation compliquée. Elle comprend :

  • 500 grammes de carottes râpées
  • 3 œufs
  • 150 grammes de sucre
  • 115 grammes de farine
  • 7 grammes de levure
  • 100 millilitres d’huile
  • un peu d’épices selon les goûts

Il est également possible d’utiliser des variétés plus modernes en remplaçant certains ingrédients comme le beurre, le yogourt ou même le jus d’orange pour obtenir une pâte plus riche et plus moelleuse.

Comment préparer un délicieux Carrot Cake maison ?

Si vous souhaitez préparer un délicieux Carrot Cake maison, voici les étapes à suivre.

1. Tout d’abord, râper les 500 grammes de carottes et mélanger avec le sucre et les épices.

2. Ensuite, séparer les trois jaunes des blancs d’œuf et monter les blancs en neige.

3. Enfin, ajouter les jaunes, l’huile et le yogourt à la carotte puis mélanger.

4. Ajouter ensuite la farine et la levure à la préparation, et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

5. Enfin monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la pâte, puis verser la pâte dans un moule préalablement tapissé de papier sulfurisé.

6. Faire cuire le gâteau à 240°C environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

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carrot cake sur un fond noir

Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner votre carrot cake ?

Ce gâteau apprécié par tous se marie parfaitement avec des glaces, des crèmes fouettées, des smoothies, des sorbets ou des mousses. Vous pouvez également servir avec une garniture plus classique telle que du sucre glace ou du glaçage au cream cheese. Ou vous pouvez donner à votre dessert une touche personnelle et créative en le garnissant de noix, de morceaux de carottes façon crumble ou même d’une saveur exotique à base de jus d’oranges et de fruits frais.

Où trouver d’autres idées originales autour du thème du Carrot Cake ?

Les possibilités sont presque infinies lorsqu’il s’agit de variétés modernes du carrot cake. Les restaurants locaux et les sites Web proposent des recettes variées telles que le Carrot Cake à la noix de coco, Froot Loops Carrot Cake, Carrot Cake aux grenades, Carrot Cake au lait, Carrot Cake au chocolat et à l’orange et bien plus encore. Découvrez plein d’autres idées et recettes savoureuses avec my épicerie.

En découvrant l’origine historique du Carrot Cake et en faisant preuve d’ingéniosité pour créer des variétés modernes, vous pouvez sans aucun doute réussir la recette parfaite pour votre gâteau à la carotte maison. Peu importe le type de recette ou les ingrédients que vous choisissez d’utiliser, vous êtes sûr de passer un bon moment culinaire en famille ou entre amis !