Comment préparer des cornichons aigres-doux en bocaux : le guide étape par étape

cornichons aigre doux

Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer des cornichons aigres-doux en bocaux. Ce mélange simple et savoureux est un délice pour les palais les plus fins et sa préparation nécessite seulement quelques ingrédients de base. Vous ne le saviez certainement pas, mais un bon cornichon commence par la bonne saumure et une bonne préparation des bocaux. Suivez nos conseils étape par étape pour préparer des cornichons qui vous raviront et vos invités seront étonnés !

Préparation des cornichons

La préparation de la recette prend environ 1 heure et 5 minutes.

Nettoyage des cornichons

Les cornichons doivent être nettoyés, puis placés dans un plat et recouverts avec une saumure pour macérer pendant 12 heures.

Placement des cornichons dans les bocaux

Les bocaux doivent ensuite être lavés, ébouillantés et essuyer avec un linge propre avant d’y déposer les cornichons tassés avec des clous de girofle, du piment et des herbes fraîches réparties entre les bocaux.

Ajout de clous de girofle, de piment et d’herbes fraîches

Une solution composée de vinaigre blanc, eau et vin blanc sec assaisonnée à du sucre est alors portée à ébullition avant d’être versée sur les cornichons dans les bocaux puis refroidie.

cornichons aigre doux

Préparation de la saumure

Préparation du mélange de vinaigre, d’eau et de vin blanc sec

Un mélange blendant le vinaigre blanc, eau et vin blanc sec assaisonnée à du sucre est portée à ébullition avant d’être versée sur les cornichons dans les bocaux puis refroidie.

A lire :  McCain Food Service : Pour les professionnels

Fermeture des bocaux

Vérification des bocaux pour s’assurer qu’ils sont hermétiquement fermés

Il faut s’assurer que les bocaux sont hermétiquement fermés avant de procéder au stockage.

Stockage des bocaux

Choix d’un endroit frais et sombre pour stocker les bocaux

Pour conserver longtemps ces bocaux, il convient de choisir un endroit frais (mais pas congelé) et peu lumineux. Les celliers ou caves sont idéals pour ce type de préservation.

Vérification régulière des bocaux pour s’assurer qu’ils sont toujours hermétiquement fermés

Il est important de vérifier régulièrement que les couvercles restent hermétiques afin que le produit conserve inaltérablement sa qualité. Une fois ouverts, les cornichons se consomment rapidement et ne peuvent pas être conservés plus d’une journée. Parfait pour l’apéro du week-end, accompagné d’olives ou tapenade faite maison.

Après avoir suivi la recette pas à pas, vous avez maintenant la possibilité de préparer des cornichons aigres-doux à partir de bocaux. Vous avez appris comment préparer une saumure salée, nettoyer les légumes et les placer dans des bocaux, ainsi que comment faire le mélange parfait entre vinaigre, eau et vin blanc sec. Grâce aux conseils donnés face à cet article, vous êtes maintenant capable de réaliser des cornichons délicieux et prêts à servir ! N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette en y ajoutant quelques herbes ou épices pour encore plus de saveur.