Toast apéritif de tapenade d'olives noir

Comment faire une tapenade : Guide de préparation de votre recette

La tapenade est une délicieuse pâte d’olives originaire de Provence, en France. Elle est faite d’olives hachées, de câpres, d’anchois et d’herbes comme le persil ou le basilic par exemple. 

Dans cet article de blog, nous explorons comment faire votre propre tapenade à la maison, afin que vous puissiez la déguster quand vous le souhaitez.

En effet, c’est un produit que l’on trouve au rayon épicerie de nos magasins et pour les plus raffinées et artisanales dans nos d’épicerie fine.

Selon l’endroit où vous vivez, la disponibilité des ingrédients peut être limitée. Par conséquent, la préparation et les recettes de la tapenade pourraient différer légèrement en fonction de ce que vous avez à votre disposition. 

Néanmoins, nous avons couvert tout ce que vous devez savoir pour préparer votre propre recette de tapenade à la maison aux saveurs provençales.

 

Ce dont vous aurez besoin

– 2 boîtes d’olives noires dénoyautées (400 g)

– 1 boîte d’anchois (100 g)

– 2 cuillères à soupe de câpres

– 1/2 tasse de persil haché

– 1/2 tasse de thym haché

– 3 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– 1/2 tasse d’huile d’olive 

– Un grand bol pour mélanger 

– Une planche à découper et un couteau pour hacher le tout. 

– Un ramequin pour faire tremper la tapenade séchée

– Un saladier pour mélanger le tout 

– Un pot à tapenade et un couvercle à tapenade 

Bonus:

– Un verre de vin et un beau coucher de soleil provençal

 

Hachez vos anchois

Les anchois se trouvent dans une boîte et sont généralement emballés dans de l’huile. Veillez donc à les sortir de l’huile et à les mettre dans un bol rempli d’eau afin de les réhydrater. Vous pouvez également hacher les anchois à l’aide d’un couteau, mais nous vous recommandons de les hacher à l’aide d’un robot ménager, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps.

 

Hachez vos olives et vos câpres

Les olives sont excellentes pour votre recette de tapenade, mais avant de les hacher, vous devez enlever les noyaux, si elles ne sont pas dénoyautées. Nous vous recommandons d’utiliser un grand bol plat pour y mettre les olives, vous pouvez également utiliser une passoire. Idem pour les câpres.

tapenade d'olives noir

Ingrédients de la tapenade : Quelle quantité utiliser ?

Les quantités des ingrédients de cette recette de tapenade varient en fonction de vos goûts et de la taille du bocal que vous préparez. 

Par exemple, si vous préparez un grand bocal pour une fête, vous devrez doubler les mesures. 

Les proportions que nous recommandons pour un petit pot sont les suivantes : 

  • 200g d’olives noires
  • 1 boîte d’anchois
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1/2 tasse de persil haché
  • 1/2 tasse de thym haché
  • 3 gousses d’ail 
  • ½ citron pressé 
  • 1/2 tasse d’huile d’olive

 

Étape 2 : Faites tremper la tapenade séchée et mélangez le tout.

Mettez la tapenade séchée dans un bol rempli d’eau pour la réhydrater. Ajoutez le reste des ingrédients de votre recette de tapenade, mélangez et mettez le tout dans un bocal. Vous pouvez également ajouter une tranche de pain au fond de votre bocal pour que la tapenade reste humide. Elle aura ainsi un meilleur goût et durera plus longtemps.

 

Conclusion

La tapenade est un délicieux plat provençal qui peut être préparé avec une grande variété d’ingrédients. 

Voici tout ce que vous devez savoir pour réaliser votre propre recette de tapenade. Nous vous recommandons de préparer un grand pot de tapenade pour l’avoir à portée de main pour les collations ou comme accompagnement d’un bon repas. 

Savourez votre tapenade maison avec un verre de vin et un beau coucher de soleil provençal !

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